Newsletter August 2011 - Salatkräuter

Sind Sie ein Liebhaber von frischen Salaten? Dann wissen Sie, dass diese mit den richtigen Kräutern erst ihre spezielle Würze bekommen. Kräuter und Blüten peppen aber auch optisch Ihren Salat auf. Probieren Sie unsere Salatkräuter und diversen Kräutermischungen auf Ihren Salaten aus: egal ob italienisch, französisch oder einfach „anders“. Am einfachsten geht es natürlich mit unserer Salatsauce Express für die schnelle Salatküche.

Spezielle Kräuter für Salate:
Salat- & Bouillonkräuter: Zwiebel, Petersilie, Lauch, Paprika, Tomaten, Thymian, Majoran, Dill
Gmües- und Salatchrütli: Petersilie, Zwiebel, Ringelblumen, Lauch, Paprika, Tomaten, div. Gewürze

Kräutermischungen für viele Anwendungen:
Italienische Kräuter: Rosmarin, Origano, Salbei, Thymian, Petersilie
Bouquet Provençal: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Salbei, Thymian
Bouquet Provençal mit Lavendel: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Salbei, Thymian, Lavendelblüten
Blütenmischung Ciboulette: Ringelblumenblüten, Schnittlauch, Kornblumenblüten

Blüten und Blütenmischungen zur Verfeinerung und zur Dekoration:
Kornblumenblüten
Rosenblütenblätter, rot
Blütenmischung: Rosenblütenblätter, Kornblumenblüten und Sonnenblumenblüten

Einfache Kombination!
Mit der Salatsauce Express erhalten Sie zusammen mit Essig und Öl eine fertige, geschmacklich abgerundete Salatsauce. Durch Zugabe von Senf oder speziellen Ölen können Sie die Salatsauce einfach variieren.

Sommerlicher Salat mit Blüten und Erdbeeren an marinierter Truthahnbrust

Zutaten Salatsauce (ergibt 8dl Salatsauce):
50g Landolt Hauser Salatsauce Express
340g (4dl) Raps- oder Sonnenblumenöl
300g (3dl) Essig
100g (1dl) Wasser

Salatzutaten:
Truthahnbrust (ca 300 g)
Landhaus® Trockenmarinade Orange
verschiedene Blattsalate der Saison (Rucola, Eichblatt-, Kopfsalat)
Blütenmischung Ciboulette
einige Erdbeeren
Kokosfett

Für die Salatsauce Essig, Öl und Salatsauce Express mit dem Besen gut verrühren und die Konsistenz mit wenig Wasser nach Geschmack einstellen. Die Zutaten emulgieren zusammen mit der Gewürzzubereitung (Salatsauce Express) sehr gut.

Das Truthahnfleisch in Stücke schneiden und in der trockenen Marinade wälzen (die Eigenfeuchtigkeit des Fleisches sorgt für Haftung). Die trocken marinierten Stücke zusammen in eine Schüssel geben und einige Stunden ziehen lassen. Durch die Marinade erhält das Fleisch seinen Geschmack und eine schöne Farbe beim Braten mit Kokosfett.

Zum Servieren die verschiedenen Salatblätter mit den aufgeschnittenen Erdbeeren und der Blütenmischung auf einen Teller setzen. Die gebratenen Truthahnstücke dazu legen und die Salatsauce mit einem Löffel darüber verteilen.

Die süsse Seite des Sommers noch schmackhafter

Verwenden Sie Landhaus® Vanillezucker Bourbon zum Süssen und Würzen von Obstsalaten, Desserts und Süssspeisen, sowie zum Verfeinern von Kuchen und Gebäck. Auch beim Einkochen von Obst und als Zutat in Marmeladen ist Landhaus® Vanillezucker Bourbon sehr gut zu verwenden.

Landhaus® Vanillezucker Bourbon
Ein Premiumprodukt mit 10% echter Vanille. Die dunkle Farbe und die kleinen schwarzen Punkte stammen vom fein gemahlenen Vanillemark, dem Inneren der Vanilleschote. Auch im Geschmack spürt man den Unterschied. Landhaus® Vanillezucker Bourbon schmeckt und riecht viel intensiver als Vanillezucker.

Selbstgemachtes Vanille-Glace mit unserem Landhaus® Vanillezucker Bourbon ist einen Versuch wert (ob mit oder ohne Eismaschine).