J.C.Fridlin
Wir bringen die Welt der Gewürze zu Ihnen.
Seit mehr als 240 Jahren finden Gewürze und Kräuter aus aller Welt ihren Weg in die Mitte der Schweiz zur J. C. Fridlin Gewürze AG. Sie profitieren von einer jahrhundertelangen Erfahrung im Entwickeln, Veredeln, Abfüllen und Vertreiben von erstklassigen Gewürzen, hergestellt in Schweizer Qualität. Dieses Know-how macht unser Schweizer Familienunternehmen zu einem Marktführer in der Gewürzwelt.
Verwendung: Backwaren, Pfefferkuchen, Wurstwaren, Saucen
Herkunft: Jamaika
Sumach ist die getrocknete Frucht eines bis zu 3m hohen Strauches.
Im Libanon und in der Türkei wird Sumach über diverse Reisgerichte oder Reiseintöpfe gestreut.
Gewürz
Die getrockneten Früchte werden zum Würzen verwendet.
Geruch/Geschmack
Der Gerucht der Kümmelfrüchte ist würzig-aromatisch, ihr Geschmack ist charakteristisch kräftig, würzig, etwas brennend.
Als Würzmittel werden die getrockneten, ganzen oder gemahlenen, hellgelb bis hellbraunen, kugeligen, 1.8 bis 2.5 mm grossen Samen verwendet. Ihre Oberfläche ist glatt, teils grubig.
