Dillspitzen ganz 15g im Glas
Eigenschaften
Informationen
Gewürz
Als Gewürz verwendet werden das frische, aber auch getrocknete, von den unteren Stängeln weitgehend befreite Kraut (Dillspitzen) sowie die Früchte.
Das Kraut hat eine feinen, arttypischen Geruch und Geschmack. Die Samen haben einen aromatischen Geruch und sind im Geschmack leicht süsslich, kümmelartig.
Verwendung
Das Kraut wird mit und ohne blühende Dolde zum Einmachen von Gewürzgurken uns Sauerkraut verwendet. Dill passt ebenfalls zu Fisch und Fleisch und gibt Kräuterbutter und Kräuteressig eine frische Note. Die Samen werden ebenfalls zum Einmachen von Gewürzgurken verwendet, zum Würzen von Fisch sowie für die Herstellung von Dillöl, das unter anderem auch zu Aromatisieren verschiedener Liköre dient.
Synonyme
Kraut: Gurkenkraut, Dill, Gartendill, Tille.
