Senf Gelb ganz, 70g

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Als Würzmittel werden die getrockneten, ganzen oder gemahlenen, hellgelb bis hellbraunen, kugeligen, 1.8 bis 2.5 mm grossen Samen verwendet. Ihre Oberfläche ist glatt, teils grubig. Lesen Sie mehr
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Eigenschaften

Marke:
J.C.Fridlin

Informationen

Gewürz

Als Würzmittel werden die getrockneten, ganzen oder gemahlenen, hellgelb bis hellbraunen, kugeligen, 1.8 bis 2.5 mm grossen Samen verwendet. Ihre Oberfläche ist glatt, teils grubig.

Geruch/Geschmack

Getrocknete Samen sind geruchlos, entwickeln aber beim Kauen einen scharfen Geschmack.

Verwendung

Der weisse Senf wird vorwiegend für die Produktion von Speisesenf angebaut. Die ganzen Senfkörner sind Zusatz in konserviertem Gemüse (Essigkurken), in Mixed Pickles, in Fischmarinaden sowie in Wurstwaren (Salami). Die gemahlenen Samen werden mit lauwarmen Wasser zu einer Paste gerührt und zum Würzen von Eintöpfen und Saucen verwendet.