Senfpulver 40g im Glas
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Eigenschaften
Marke:
J.C.Fridlin
Informationen
Gewürz
Als Würzmittel werden die getrockneten, ganzen oder gemahlenen, hellgelb bis hellbraunen, kugeligen, 1.8 bis 2.5 mm grossen Samen verwendet. Ihre Oberfläche ist glatt, teils grubig.
Geruch/Geschmack
Getrocknete Samen sind geruchlos, entwicklen aber beim Kauen einen scharfen Geschmack.
Verwendung
Der weisse Senf wird vorwiegend für die Produktion von Speisesenf angebaut. Die ganzen Senfkörner sind Zusatz in konserviertem Gemüse (Essigkurken), in Mixed Pickles, in Fischmarinaden sowie in Wurstwaren (Salami). Die gemahlenen Samen werden mit lauwarmen Wasser zu einer Paste gerührt und zum Würzen von Eintöpfen und Saucen verwendet.
Synonyme
Gelbsenf, Englischer Senf.
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