Zitronengras 10g im Glas
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Eigenschaften
Marke:
J.C.Fridlin
Informationen
Gewürz
Der frische Stamm (seltener der getrocknete) sowie die Blätter werden als Gewürz verwendet.
Geruch/Geschmack
Geruch und Geschmack von Zitronengras sind frisch und zitronenartig, mit einem Hauch von Rosenduft.
Verwendung
Das zerstossene, gehackte oder in Streifen geschnittete Zitronengras dient vor allem in der asiatischen Küche zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten, von Fleisch (Huhn, Rind, Schwein), Suppen, Gemüse und Wokspeisen allgemein. Das getrocknete Zitronengras ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen. Das aus dem Gras gewonnen Öl wird für die Herstellung von Getränken sowie Parfums verwendet.
Synonyme
Lemongras, Indisches Zitronengras, Sehergras
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