Sumach 34g im Glas

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Sumach ist die getrocknete Frucht eines bis zu 3m hohen Strauches. Im Libanon und in der Türkei wird Sumach über diverse Reisgerichte oder Reiseintöpfe gestreut. Lesen Sie mehr
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Eigenschaften

Marke:
J.C.Fridlin
Artikelnummer::
23122
Verfügbarkeit:
Auf Lager (86)

Informationen

Sumach ist die getrocknete Frucht eines bis zu 3m hohen Strauches.
Im Libanon und in der Türkei wird Sumach über diverse Reisgerichte oder Reiseintöpfe gestreut.

Gewürz

Als Gewürz werden getrocknete Früchte verwendet, die meist grob gemahlen in Form eines rotbraunen bis purpuroten Pulvers (oft schon mit Salz gemischt) in den Handel kommen.

Geruch/Geschmack

Sumach ist so gut wie geruchlos, hat aber einen fruchtigsauren, adstringierenden Geschmack.

Verwendung

Die gemahlenen Früchte sind im Libanon, in der Türkei und im Iran ein beliebtes Tischgewürz, das man über diverse Gerichte, vor allem Reis und Reiseintöpfe, aber auch Gegrilltes streut. Im südöstlichen Mittelmeerraum werden die Früchte mit wenig Wasser gekocht. Es entsteht ein intensiv saurer, roter Sud, den man verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten zufügt.

Synonyme

Sumak, Gewürzsumach, Färberbaum, Gerbersumach, Italienischer Sumach.

Zutaten

85% Sumach (Türkei), Speisesalz jodiert