Sternanis gesiebt, ganz

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Informationen

Das Gewürz passt gut zu Süssspeisen, Fruchtkompott, Reisgerichten, Currygerichten und ist wichtiger Bestandteil von Gewürzmischungen (z.B. Lebkuchengewürz).

Sternanis (Anasphal) hat die Geschmacksrichtung (Rasa) süss, bitter, scharf. Sternanis soll nach ayurvedischem Verständnis Vata ausgleichen, Pitta erhöhen, Kapha reduzieren und eine appetitanregende, verdauungsfördernde Qualität haben. Die sternförmigen Früchte mit den darin enthaltenen braunen, glänzenden Samen verfügen neben einem unverwechselbaren Geschmack auch über dekorative Qualitäten.