Kubebenpfeffer ganz 20g im Glas

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Eigenschaften

Marke:
J.C.Fridlin
Artikelnummer::
23122
Verfügbarkeit:
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Informationen

Gewürz

Die unreif geernteten und getrockneten Früchte werden als Gewürz verwendet. Die gestielten, zumeist hohlen Beeren sind ein wenig grösser als gewöhnliche Pfefferkörner und haben eine ausgeprägte runzelige Oberfläche. Sie werden in der Regel ganz verkauft und sollten erst vor der Verwendung gemahlen werden.

Geruch/Geschmack

Der Kubebenpfeffer hat einen aromatischen und terpentinähnlichen Geruch. Im Geschmack ist er scharf, bisweilen auch bitter. In der Literatur wird er teilweise als trocken-holzig, warm-kampferartig, gewürznelkenartig und würzig-pfeffrig beschrieben.

Synonyme

Kubebenfrucht, Kubeben, Javanischer Pfeffer, Schwanzpfeffer, Stielpfeffer.